El desayuno es un guiño a la Serranía de Ronda y sus cultivos, ofrecemos buffet de cereales: trigo, maíz, avena y mezclum de frutos secos, deshidratados y semillas. Asimismo, exponemos una selección de mieles ecológicas de distintas zonas de la sierra: (azahar, castaño, milflores) y por supuesto invitamos a probar nuestras mermeladas caseras de fruta de temporada. 

Como homenaje al olivar del Molino lo servimos en una tabla de madera de olivo natural tratada con aceite de oliva. La estrella del desayuno es nuestro AOVE Molino del Arco de cosecha temprana y variedad Hojiblanca, con su característico sabor intenso y levemente picante que nos evoca un fruto joven y vibrante. Junto con nuestro aceite de oliva, el surtido de panes es la base del desayuno serrano. Elaborados en un obrador local de la localidad de Cuevas del Becerro, son panes de masa madre y lenta fermentación. Presentamos: mollete típico malagueño, rebanada de pan de semillas y rebanada de pan de trigo duro “recio de Ronda” (variedad de cereal recuperada por agricultores locales). Completando la tríada del Virgen Extra y del pan, ofrecemos corte de jamón ibérico. Las porciones de queso semicurado de cabra payoya (raza autóctona de la zona) nos traen los sabores de la sierra de Grazalema. El tomate natural rallado, el yogur casero y la selección de frutas recién cortadas son el suplemento necesario de una dieta mediterránea. Como dulce típico rondeño presentamos porción de torta de aceite (repostería típica de la zona hecha con almendras y anís). Todo ello acompañado de café, té, infusiones, leche animal, bebida vegetal, zumo de naranja natural recién exprimido y una variedad de preparaciones con huevos (revueltos, fritos, pasados por agua, cocidos) acompañados de rodajas de tomate asado y bacon crujiente.